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ricetta |
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| Cotoletta Valdostana |  |
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| Secondi di Carne | ||||
| Ricetta reperita da: |  |
Informazioni: | ||
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| Ingredienti: | Ingredienti per: 4 persone | |||
| 80 gr. di burro | Tempo di cottura: 35 min | |||
| 4 fette di pancetta affumicata e altrettante di fontina | Tempo di preparazione: | |||
| Tempo totale: | ||||
| 4 cotolette di vitello | Difficoltà ricetta: | |||
| 2 uova sbattute e salate | foto: | Categoria speciale: | ||
| 1 bicchiere di brandy | Calorie: | |||
| mollica di pane secco grattugiata | Costo ricetta: | |||
| foglie di rismarino tritate | Stagione: | |||
| Reperibilità alimenti: | ||||
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Regione: Valle d'Aosta | |||
| Bevanda consigliata: | Nazione: ITALIA | |||
| Conoscete un buon vino oppure una bevanda che si possa abbinare bene a questo Secondo di Carne? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :) | Ricetta pubblicata il: 23/01/2015 | |||
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| Consiglio: | ||||
| Avete
qualche consiglio o variante fatta da voi di questo Secondo di Carne? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :) |
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| Preparazione: | ||||
| Spianare 4 costolette di vitello, bagnarle abbondantemente in 2 uova sbattute e salate, passarle nella mollica di pane secco grattugiata. Farle dorare a calore moderato in 80 gr. di burro. Disporle in una teglia imburrata, spolverarla con foglie di rosmarino tritate, spruzzarle con un bicchierino di brandy e coprirle con 4 fette di pancetta affumicata e altrettante di fontina. Cuocere in forno per 10 min. e sfornare quando il formaggio appare semifuso. Altra versione. Tagliare in due le costolette, in senso orizzontale, lasciandole attaccate dalla parte dell'osso. Tagliare la fontina a fettine sottili e inserirla tra la carne, quindi batterla delicatamente. Poi insaporire la carne con sale e pepe, passare le costolette nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nel pane grattato. Friggere in burro abbondante, fino a ottenere una doratura croccante. Servire le cotolette calde con sopra il burro fuso bollente. | ||||
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| Curiosità: | 0000000000000000000000000000000 | |||
| Avete
già fatto questo Secondo di Carne? Qualche curiosità o qualche foto? Inviatecela e la aggiungiremo :) |
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| Commento: | 00000000000000000000000 | |||
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