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ricetta |
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| Zucchine ripiene alla Provenzale |  |
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| Contorni Caldi | ||||
| Ricetta reperita da: |  |
Informazioni: | ||
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| Ingredienti: | Ingredienti per: 6 persone | |||
| 80 gr. di parmigiano grattugiato | Tempo di cottura: | |||
| 40 gr. di burro | Tempo di preparazione: | |||
| 300 ml. di panna liquida | Tempo totale: | |||
| 6 zucchine grandi | Difficoltà ricetta: Facile | |||
| 6 uova | foto: | Categoria speciale: | ||
| foglie di basilico | Calorie: | |||
| sale e pepe q.b. | Costo ricetta: | |||
| Stagione: | ||||
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Reperibilità alimenti: | |||
| Bevanda consigliata: | Regione: | |||
| Conoscete un buon vino oppure una bevanda che si possa abbinare bene a questo contorno? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :) | Nazione: | |||
| Ricetta pubblicata il: 28/01/2015 | ||||
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| Consiglio: |
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| Avete
qualche consiglio o variante fatta da voi di questo contorno? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :) |
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| Preparazione: | ||||
| Dopo avere pulito bene le zucchine,
scottatele per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata, scolatele
in acqua ghiaciata per fermarne la cottura, tagliatele a metà nel
senso della lungheza e svuotatele della polpa senza romprele. In un pentolino fate bollire 250 ml. di panna facendola leggermente ridurre e fuori dal fuoco aggiungete le foglie di basilico ben lavate e asciugate, il sale, il pepe. Lasciate insaporire per circa 15 min. poi frullate il tutto e tenete in caldo. Montate la panna rimasta, sbattete le uova, salatele, pepatele. Prendete ora una padella antiaderente e sciogliete il burro in 50 ml. di acqua. Versate le uova sbattute e strapazzatele mescolando continuamente con una spatola di legno. Aggiungete poi la panna montata e incorporatela bene alle uova strapazzate. Questa operazione vi riuscirà bene se usate un frollino a immersione. Riempite ora il fondo delle zucchine con un pò di parmigiano, aggiungete poi le uova strapazzate calde e ricoprite con la crema di basilico e il resto del parmigiano. Servite subito accompagnando con la crema di basilico avanzato. |
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| Curiosità: | 00000000000000000000000000000000 | |||
| Avete
già fatto questo contorno? Qualche curiosità o qualche foto? Inviatecela e la aggiungiremo :) |
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| Commento: | 0000000000000000000000 | |||
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