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ricetta |
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| Torta Moka |  |
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| Torte Dolci | ||||
| Ricetta reperita da: |  |
Informazioni: | ||
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| Ingredienti: | Ingredienti per: 12 porzioni | |||
| Per l'impasto: | Tempo di cottura: | |||
| 150 gr. di zucchero | Tempo di preparazione: | |||
| 100 gr. farina bianca | Tempo di lievitazione: | |||
| 50 gr. di frumina | Tempo di riposo: | |||
| ½ busta (2 cucchiaini) di lievito | foto: | Tempo totale: | ||
| 4 uova | Difficoltà ricetta: | |||
| 1 busta di Vanillina | Categoria speciale: | |||
| 1 cucchiaio di caffè solubile | Calorie: | |||
| 1 pizzico di sale | Costo ricetta: | |||
| Per Farcire e Decorare: | Stagione: | |||
| 80 gr. di zucchero | Reperibilità alimenti: | |||
| 600 ml. di panna da montare | Regione: | |||
| 150 ml. di acqua | Nazione: ITALIA | |||
| 5 cucchiaini di caffè solubile | Ricetta pubblicata il: 23/03/2015 | |||
| 2 buste di pannafix |  |
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| chicchi di caffè | ||||
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| Bevanda consigliata: | ||||
| Conoscete un buon vino oppure una bevanda che si possa abbinare bene a questa Torta? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :) | ||||
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| Consiglio: | ||||
| Avete
qualche consiglio o variante fatta da voi di questa Torta? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :) |
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| Preparazione: | ||||
| Sbattere
a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai
di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 gr. di zucchero, vanillina, caffè
solubile, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare
a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto, mettere sopra
i tuorli e setacciarvi la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il lievito.
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando
la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve
non si smonti. Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro
26 cm.) foderato con carta da forno e cuocere per 35-40 min. nella parte
inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°
ventilato: 160-180° a gas: 190-210). Scaldare in un pentolino 150 ml d’acqua con 10 gr. di zucchero ed aggiungervi 1 cucchiaino di caffè solubile. Montare la panna con il caffè solubile e lo zucchero rimasti ed il Pannafix. Tagliare la torta raffreddata in due strati, bagnare lo strato inferiore con metà della bagna al caffè, spalmarvi la metà della panna e ricomporre la torta. Distribuire sulla superficie la bagna rimasta e ricoprire la torta con la panna (serbando 3-4 cucchiai per la decorazione). Con una tasca da pasticcere e la panna serbata decorare la torta formando dei ciuffetti. Terminare con i chicchi di caffè. |
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| Curiosità: | 00000000000000000000000000000000 | |||
| Avete
già fatto questa Torta? Qualche curiosità o qualche foto? Inviatecela e la aggiungiremo :) |
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| Commento: | 0000000000000000000000 | |||
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