| Torta
di Scampi: |
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Informazioni: |
| Secondi
di Pesce |
Ingredienti per: 6 persone |
| Ingredienti: |
Tempo di cottura: 45 min |
| 1 confezione di pasta sfoglia surgelata |
Tempo di preparazione: |
| 4 uova |
Difficoltà: |
| 600 gr. di code di scampi |
Costo: |
| 1 ciuffo di prezzemolo |
Regione: Abruzzo |
| 250 gr. di panna |
Nazione: ITALIA |
| 2 cucchiai di farina |
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| 40 gr. di burro o margarina vegetale |
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| 1 bicchierino di brandy |
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| sale |
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| pepe appena macinato |
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| 1 spicchio d'aglio |
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| Preparazione: |
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| Private del guscio le code di scampi e fatele rosolare per
due minuti in una padella con il burro e l'aglio tritato finemente. Irrorate
con il brandy, regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto e levate
tutto dal fuoco.Stendete con un mattarello la pasta sfoglia che avrete
fatto scongelare in precedenza a temperatura ambiente e foderate con questa
una teglia da forno avendo cura di rivestire anche le pareti laterali.Lavate
il prezemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. In una terrina
sbattete le uova con la farina e un poco di sale e pepe sino a ottenere
una crema compatta, incorporate la panna liquida e le code di scampi con
il loro fondo di cottura.Versate tutto nella teglia foderata di pasta
sfoglia e passate in forno caldo per circa 40 minuti o finchè la
superficie sarà ben dorata, la pasta croccante e il ripieno ben
indurito. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente secondo il
vostro gusto. |
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