Mescolate in una ciotola la polpa di granchio sgocciolata, la maionese e il peperoncino, poi distribuite il composto ottenuto in 6 stampini del diametro di 8 cm. e riponeteli in frigo per qualche minuto. Tritate finemente la cipolla con l'aglio, sbucciate l'avocado e schiacciatelo con una forchetta, quindi trasferite il tutto in una ciotola, unite il succo di limone, l'olio, qualche goccia di tabasco, il coriandolo, sale e pepe e mescolate bene. Riempite gli stampini con la crema dell'avocado, poi fateli riposare in frigorifero per 20 min. Pulite i gamberoni, rosolateli in padella con l'olio e il peperoncino, poi salateli leggermente. Tagliate i pomodori, poi frullateli con l'olio e il succo di limone. Sformate la preparazione sui piatti, completate con la salsina preparata, i gamberoni e l'insalatina e servite.