Informazioni:
Farfalle con Salsiccia e Radicchio:		Ingredienti per:
Primi		Tempo di cottura:
Ingredienti:		Tempo di preparazione:
320 gr. di farfalle		Tempo di riposo:
200 gr. di salsiccia		Difficoltà: Ricetta Facile
50 gr. di radicchio rosso		Costo:
cipolla		Regione:
curry		Nazione: ITALIA
prezzemolo
panna liquida
burro
spumante secco
olio d'oliva
sale e pepe
Vino consigliato:
Colline Novaresi Barbera
Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua; al bollore, salatela e gettatevi a cuocere le farfalle. Tritate mezza cipolla e fatela appassire in una cucchiaiata di burro e 2 d'olio. Unite la salsiccia, spellata e spezzettata, e fatela rosolare. Gettate nella padella il radicchio rosso, mondato, lavato e tagliato a listerelle, poi fatelo appassire per uno o due minuti. Bagnate con mezzo bicchiere di spumante; salate e pepate. Insaporite con un cucchiaino di curry e cuocete per 7'; completate con 2 cucchiaiate di panna e mescolate perché il sugo si amalgami bene. Scolate la pasta giunta a cottura, versatela nel sugo, mescolatela, fatela saltare per un minuto, quindi servitela cosparsa di prezzemolo tritato. Questa preparazione (eventualmente aumentando un po' il quantitativo di salsiccia) può essere anche un piatto unico, al quale far seguire un'insalata fresca.
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