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ricetta |
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| Cavatelli |  |
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| Preparazioni di Base Salate | ||||
| Ricetta reperita da: |  |
Informazioni: | ||
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| Ingredienti: | Ingredienti per: 4 persone | |||
| 500 gr. farina di grano duro | Tempo di cottura: 10 min | |||
| 300 ml. circa di acqua | Tempo di preparazione: 40 min | |||
| Tempo totale: | ||||
| Difficoltà ricetta: Media | ||||
| foto: | Calorie: | |||
| Costo ricetta: | ||||
| Stagione: | ||||
| Reperibilità alimenti: | ||||
| Regione: Puglia | ||||
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Nazione: ITALIA | |||
| Consiglio: | Ricetta pubblicata il: 09/07/2014 | |||
| Avete
qualche consiglio o variante fatta da voi di questa ricetta? Inviatecela e la aggiungieremo in questo spazio :) |
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| Preparazione: | ||||
| Versare la farina a fontana sulla spianatoia, incominciare a versare un po' di acqua fredda nella cavità centrale e impastare poca farina. Continuare a versare acqua e a raccogliere e impastare farina fino al suo esaurimento. Alla fine si deve ottenere un impasto duro. La farina non assorbe sempre la stessa quantità di acqua e quindi non è possibile precisare più di tanto la dose. Coprire con un telo la pasta e farla riposare per circa 30 min. A questo punto, sulla spianatoia infarinata, ricavare dall'impasto dei cilindretti di mezzo centimetro di spessore e tagliarli a pezzetti di un centimetro. Prendere ciascun pezzetto e, con l'aiuto di un coltello dalla punta arrotondata, trascinarlo sulla spianatoia ottenendo così i cavatelli.. | ||||
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| Curiosità: | 00000000000000000000000000000000 | |||
| A conferma dell'importanza ed universalità del pane, molti registi hanno scelto di inserire nel titoli dei loro film questo cibo: dall'indimenticabile "pane, amore e fantasia" degli anni '50, passando per "Pane e Tulipani", al più recente "Bread and Roses". | ||||
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| Commento: | 0000000000000000000000 | |||
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